Les phénomènes de transfert occupent une place essentielle lorsqu’il s’agit de comprendre et expliquer le fonctionnement d’un procédé de transformation de la matière. Leur connaissance est indispensable lorsqu’il s’agit de les mettre en œuvre, qu’il s’agisse de processus impliquant de simples séparations avec ou sans changements de phase. Ils deviennent complexes en présence des réactions chimiques et lorsqu’ils sont couplés. Par exemple, l’écoulement et le mélange des fluides, le contrôle de la température, la nature et la vitesse des réactions chimiques ou biochimiques sont fortement tributaires des transferts à la fois mécaniques, énergétiques et matériels.
Pour faciliter l’étude, ces phénomènes de transfert seront abordés de façon séquentielle. Nous débuterons par la présentation du transfert d’énergie et plus particulièrement du transfert de chaleur par conduction, convection et rayonnement. Dans la deuxième partie nous développerons les processus mis en jeu dans le transfert de matière : diffusion moléculaire et transfert convectif. Nous terminerons par l’étude du transfert de quantité de mouvement en rappelant les notions indispensables de la mécanique des fluides.
- Teacher: A Bekhoukh