Ce cours traite les principaux concepts utilisés dans la conception et la formulation du nouveau produit. La méthodologie utilisée dans le choix des opérations unitaires de transformation et la méthode utilisée lors de la formulation et de la préparation du produit. Un fois le produit fabriqué au niveau laboratoire les notions d'extrapolation à l'échelle industrielle seront expliquées. Parmi ce notion, on peut cité les bilans énergie et matière, la dispersion du temps de séjours et la similitude géométrique et physique.
Cette première séance est consacrée à l’application des bilans énergie et matière.
- Teacher: hariri ahmed