Ce cours permet d'étudier les techniques de prélèvement du transport et du contrôle microbiologistes des produits alimentaires.
Le premier et le 2eme chapitre permet d'avoir des connaissances plus approfondis concernant le prélèvement et le transport des aliments.
Le 3 eme chapitre nous a permet de savoir les technique du contrôle microbiologique de certaines denrées alimentaires.
- Enseignant: senouci khedidja